Ekologiska kryddor & choklad, frystorkad frukt

Andalimanpeppar


Art.nr 05004226
Andalimanpeppar från Sumatra med kraftiga citrusaromer

Hela fruktkapslar av den sällsynta, endast vilt förekommande, växten som samlas in för hand i skogarna på norra Sumatra och torkas i vasskorgar. 

Smak: Mycket intensiv av citron och mandarin. Kittlande och lätt bedövande diskret skärpa

Läs mer om Herbarias kryddor på AlltGott

Förpackning: Stapelbar burk med aromskydd à 12 g.
Innehåll: Sällsynt pepparspecialitet som bär frukt året runt. Den odlas inte utan växer enbart vilt. Mängden saliv i munhålan ökas tydligt när pepparen kommer in i munnen, vilket gör att maträtter kryddade med den smakar och upplevs intensivare. Andalimanpeppar kan bara fortplantas genom att fåglar äter fröna, först när de passerat matsmältningsapparaten kan de gro. Därför är en bred och oregelbunden utbredning garanterad. Enbart vissa enzymer hos fågeln gör att pepparen kan gro. Utan fåglar, ingen peppar! Pepparrankorna torkas i vasskorgar i den indonesiska solen, därigenom går nästan 90 procent av Andalimanpepparen förlorad. 

Tips: För kvarn eller mortel. Till asiatiska rätter och curries. Till fisk, skaldjur och fågel

109 SEK